Allulose

NOM DE PRODUIT

Allulose

DESCRIPTION

Allulose est un sucre de monosaccharide et peut être trouvé naturellement dans le blé, des figues, des raisins secs et le jacquier. Il a le goût et la texture du sucrose, mais est approximativement 70% aussi doux que le sucrose et avec 90% moins de calories.
Il n'est pas métabolisé par le corps et donc n'augmente pas des niveaux de glucose sanguin ou d'insuline. Allulose est identifié comme GRAS par les USA FDA.

IDENTIFICATION DES PRODUITS

Nom d'INCI : Allulose

Nom chimique : D-Psicose
CAS No. : 551-68-8

FONCTIONS

- Améliorez les propriétés de gélification de la nourriture
- Augmentez l'agrément de la saveur de la nourriture
- Réduisez l'ampleur de l'oxydation se produisant par la réaction maillard pendant le traitement des denrées alimentaires des produits alimentaires
- Anti-hyperglycemic et anti-hyperlipidémique effet
- Effet anti-inflammatoire
- Effet de Neuroprotective
- Espèces réactives de l'oxygène (ROS) nettoyant l'activité
- Effets thérapeutiques contre l'athérosclérose

APPLICATIONS

- Boissons
- Nourritures et desserts cuits au four de laiterie de Frozeb
- Chewing-gum et bonbons durs
- Casse-croûte et céréales de petit déjeuner
- Yaourt, gélatines, sauces, condiments

AVANTAGES

- Douceur semblable au sucrose
calories sans que le sucrose
- Excellentes caractéristiques de traitement
stabilité à hauteur